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Chuleta de vaca mestiza premium, obtenida del cruce de razas seleccionadas, habitualmente rubia gallega y frisona. Procedente de hembras nacidas, criadas y sacrificadas en Galicia, con más de 48 meses de edad. Solo elegimos canales superiores a 380 kg para garantizar una carne equilibrada, con poca infiltración y una grasa de tonalidad crema que aporta suavidad y sabor natural. Maduración superior a 30 días para una textura tierna y un gusto refinado.
