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Chuleta de vaca rubia, seleccionada entre hembras nacidas, criadas y sacrificadas en Galicia, con más de 48 meses de edad. Solo elegimos canales superiores a 420 kg para garantizar una carne de sabor auténtico, sin infiltración y con una grasa de tonalidad amarilla característica de la raza. Maduración superior a 30 días para potenciar su textura firme y su perfil aromático único.
